深圳蔬菜配送公司分享雞肉的購買技巧

　　雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，有滋養和養生的作用。雞肉不僅適用于熱炒和燉湯，也適用于冷食和涼肉。那日常購買雞肉都有哪些技巧呢？

　　一、新鮮雞肉，眼珠飽滿，皮膚有光澤，肌肉切面也有光澤，有正常的鮮雞味。身體表面微干，不粘手，用手指壓肉后會立即恢復凹陷狀態；雞的質量差，眼球皺縮凹陷，皮膚顏色轉暗，體表和腹腔可聞到不舒服的味道，甚至有臭味，表面粘手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷復原很慢或無法完全恢復。

　　二、優質凍雞，解凍后的雞肉質量與優質凍雞肉相似，眼球飽滿，皮肉切面有光澤，表面不粘手，有一種正常的氣味，但用手指按壓后恢復慢，不能完全恢復；不良凍雞，解凍后，眼球干縮，體表和肉切面無光澤，頭頸部呈暗褐色，表面粘手，指壓后凹陷不僅不能恢復，還容易把雞肉戳破，使肉表體表質量變差，腹內有異味。

　　三、在買生雞肉的時候一定要注意雞肉的外觀、色澤、口感。鮮嫩、衛生的雞塊，大小相差無幾，白色透紅，有光澤，手感滑爽。如在水中注入雞肉，肉質會顯得特別有彈性，皮子上有紅點，四周發黑。在雞皮下用手指一掐，就會明顯感覺到滑了。水滴雞用手觸摸時，會感覺到表面高低不平，好像有個腫塊，而沒有水滴雞摸起來卻光滑。

　　那么今天的講解就先到這里了，以上就是今天的全部內容，相信大家對雞肉的購買技巧也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關于深圳蔬菜配送公司的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們咨詢。